Chile jalapeño capeado, con puré de manzana y camote Doña Chole.
You can cook Chile jalapeño capeado, con puré de manzana y camote Doña Chole using 18 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Chile jalapeño capeado, con puré de manzana y camote Doña Chole
- Prepare 36 of chiles jalapeños grandes dorados en manteca.
- Prepare of Harina de trigo o arroz.
- It's of Para curtir o curar los chiles :.
- Prepare al gusto of Agua con vinagre y azúcar.
- It's of Empanizados :.
- Prepare 8 of huevos batidos con poca leche y sal.
- Prepare C/n of Pan molido.
- Prepare of Relleno:.
- You need 1 taza of camote cocido.
- You need 1 taza of manzana pelada, cocida sin corazón.
- Prepare 1 taza of frutos secos finamente picados.
- It's 1 of cebolla grande pelada y finamente picada.
- It's 7 dientes of ajo pelados y finamente picados.
- Prepare Puño of pan molido.
- You need Pizca of sal y especias recién molidas.
- Prepare of Para capear :.
- It's 13 of huevos batidos a punto de turrón.
- It's suficiente of Aceite para freír.
Chile jalapeño capeado, con puré de manzana y camote Doña Chole step by step
- Se despellejan o quita la piel de los chiles ya fríos, al freírlos se facilita y es más rápido, luego se hace una abertura, limpian de semillas y venas, se ponen a remojar en vinagre, agua y azúcar por una hora..
- Para el relleno mezclamos todo en una cazuela a que quede una masa tersa y homogénea. Dejar reposar un rato..
- Se escurren los chiles y se dejan secar. Secos se rellenan para darle su forma. Se revuelcan en la harina hasta que queden bien cubiertos, se ponen en charolas a reposar, deben de estar secos antes de capearlos. Si los empanizamos; después del paso anterior pasarlos por el huevo batido y luego revolcar en pan molido, nuevamente dejamos reposar y luego freímos..
- Ponemos una cazuela honda alta con más de un litro de aceite a calentar, debe de estar a más de 80 grados, para que el capeado o empanizado no se desprenda. Secos y duritos los chiles los sumergimos en el turrón y doramos o freímos por ambos lados con ayuda de pinzas de madera. Los sacamos cuando el huevo turrón o pan tenga color dorado, los ponemos a escurrir en un colador de metal. Servir calientes con caldillo, salseados o en nogoada. Acompañados de arroz y ensalada..
- Si sobrara relleno hacer tortitas..
How to Cook Yummy Chile jalapeño capeado, con puré de manzana y camote Doña Chole
Chile jalapeño capeado, con puré de manzana y camote Doña Chole . You can cook Chile jalapeño capeado, con puré de manzan...