Tortitas de ejotes en caldillo verde.
You can cook Tortitas de ejotes en caldillo verde using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Tortitas de ejotes en caldillo verde
- It's of ejotes.
- You need of gracias de queso cotija rallado.
- Prepare of yemas de huevo.
- It's of claras a punto de turrón.
- It's of Sal y pimienta.
- It's of Para el caldillo verde.
- Prepare of tomate verde.
- It's of chile manzano sin venas ni semillas.
- It's of cebolla.
- Prepare of ajo sin corazón.
Tortitas de ejotes en caldillo verde step by step
- Limpiar los ejotes quitándoles las dos puntas de los extremos y picar los en trozos de 1 cm aproximadamente, agregar sal y llevarlos a cocer hasta que estén suaves..
- En lo que se cuecen los ejotes, poner a cocer con agua los tomates, la cebolla y el ajo, una vez cocidos licuar todo y reservar..
- Para hacer las tortitas, colocar en un nivel los ejotes fríos, las yemas y el queso, mezclar todo y en forma envolvente integrar las claras, en un sartén antiadherente esparcir aceite en aerosol y disponer una y media cucharada de la mezcla de ejotes con huevo, darle la forma de tortita, cocinar por ambos lados, reservarlas..
- En una cacerola profunda, colocar una cucharada de aceite, calentarla y freír la salsa verde, agregarle agua si es necesario para que quede como un caldillo, una vez que suelte el hervor, agregarle las tortitas, dejarlas que hiervan y rectificar la sazón con caldo de pollo en polvo o sal..
Easiest Way to Make Delicious Tortitas de ejotes en caldillo verde
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