Ramen de Gallina.

You can have Ramen de Gallina using 35 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ramen de Gallina

It's of gallina criolla de 3 kilos con patas, hígado, corazón y molleja.
Prepare of alas de pollo.
It's of Marinada:.
You need of sal y pimienta negra.
Prepare of vinagre de arroz.
Prepare of salsa de soja.
You need of azúcar.
You need of vino de arroz.
You need of Caldo:.
Prepare of aceite girasol.
You need of ajos cortada a la mitad.
It's of ajíes dulce en julianas.
Prepare of comino.
It's of canela en polvo.
Prepare of jengibre rallado.
You need of cebolla cortada a la mitad.
Prepare of apios en trozos.
You need of zanahoria en trozos.
It's of cilantro.
Prepare of cebollina en brunua.
You need of salsa de soja.
You need of huevos de gallina criollos.
Prepare of Refrito:.
It's of Repollo en cuadros.
It's of aceite de girasol.
Prepare of ajos picaditos.
It's of habichuelas en cuartos.
It's of pimienta blanca (importante).
It's of sal.
It's of salsa de soja.
Prepare of vino de arroz.
You need of Ramen:.
It's of fideo para RAMEN frescos.
Prepare of sal.
Prepare of agua.

Ramen de Gallina instructions

Depurar la Gallina: en un bol grande vamos a salar agua, con dos cucharas de vinagre blanco y sumergir la gallina cortada a la mitad por la columna y las alas de pollo por una hora para sacarles el sangrón y que la carne nos quede limpia. Esta agua se descarta luego..
Caldo: En una olla alta, lo suficiente para sumergir la gallina y todos los vegetales, vamos a calentar el aceite y dorar los ajos, jengibre, cebolla e inmediatamente agregamos 2 litros de agua, las especies, damos hervor 5 minutos y agregamos las verduras, la gallina y las piezas de pollo. Rectificamos que el agua suba hasta 3 dedos por encima de los ingredientes. Rectificamos sal. Esto hervirá suavemente por una hora o hasta que ablande la gallina. Aquí sacamos todos los sólidos..
En este caldo agregamos el mazo de cilantro, la salsa de soja y los huevos batidos, le damos 4 minutos de hervor, sacamos el cilantro y agregamos la cebollina finamente cortada, tapamos y apagamos fuego. La gallina la cortamos en piezas y la reservamos..
Sofrito: calentamos el aceite, salteamos las habichuelas, el repollo en cuadros, agregamos los ajos, damos el punto de sal y pimienta blanca. Salteamos hasta dorar los vegetales que aún estén crujientes. Agregamos el vino de arroz y la salsa de soja, salteamos 1 minuto más y lo vaciamos sobre la gallina picada..
Ramen: calentamos el agua, cuando hierva salamos y agregamos la pasta, la dejamos que se cueza al dente y retiramos, e inmediatamente la servimos en cada plato de comensales. Calcula que ocupe la mitad del plato sopero ladeado. En la otra mitad del plato acomodas la porción de gallina con sofrito y rellenamos el plato con el caldo de Gallina..
Opcional: puedes retirar toda la piel dela gallina, cortas en tiras del tamaño de un dedo y haces chicharrón de gallina, este crocante lo pones sobre la gallina al servir cada plato, dándole un toque único..

Recipe: Appetizing Ramen de Gallina

Ramen de Gallina . You can have Ramen de Gallina using 35 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it. Ingredients...

Ramen de Gallina.

You can have Ramen de Gallina using 35 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Ramen de Gallina

It's 1 of gallina criolla de 3 kilos con patas, hígado, corazón y molleja.
You need 250 gr of alas de pollo.
You need of Marinada:.
You need al gusto of sal y pimienta negra.
Prepare 2 cdas of vinagre de arroz.
It's 1 cda of salsa de soja.
You need 1 cda of azúcar.
Prepare 2 cdas of vino de arroz.
You need of Caldo:.
You need 2 cdas of aceite girasol.
Prepare 1 cabeza of ajos cortada a la mitad.
It's 6 of ajíes dulce en julianas.
You need 1 pizca of comino.
You need 1 pizca of canela en polvo.
You need 2 cucharadas of jengibre rallado.
It's 1 of cebolla cortada a la mitad.
Prepare 2 ramas of apios en trozos.
It's 1 of zanahoria en trozos.
You need 1 manojo of cilantro.
It's 6 ramas of cebollina en brunua.
You need 2 cdas of salsa de soja.
It's 2 of huevos de gallina criollos.
You need of Refrito:.
You need 2 tazas of Repollo en cuadros.
Prepare 3 cdas of aceite de girasol.
Prepare 2 dientes of ajos picaditos.
It's 12 of habichuelas en cuartos.
You need 1 cdta of pimienta blanca (importante).
You need al gusto of sal.
It's 1 cda of salsa de soja.
You need 1 cda of vino de arroz.
Prepare of Ramen:.
It's 400 gr of fideo para RAMEN frescos.
You need 1 puño of sal.
You need 3 litros of agua.

Ramen de Gallina step by step

Depurar la Gallina: en un bol grande vamos a salar agua, con dos cucharas de vinagre blanco y sumergir la gallina cortada a la mitad por la columna y las alas de pollo por una hora para sacarles el sangrón y que la carne nos quede limpia. Esta agua se descarta luego..
Caldo: En una olla alta, lo suficiente para sumergir la gallina y todos los vegetales, vamos a calentar el aceite y dorar los ajos, jengibre, cebolla e inmediatamente agregamos 2 litros de agua, las especies, damos hervor 5 minutos y agregamos las verduras, la gallina y las piezas de pollo. Rectificamos que el agua suba hasta 3 dedos por encima de los ingredientes. Rectificamos sal. Esto hervirá suavemente por una hora o hasta que ablande la gallina. Aquí sacamos todos los sólidos..
En este caldo agregamos el mazo de cilantro, la salsa de soja y los huevos batidos, le damos 4 minutos de hervor, sacamos el cilantro y agregamos la cebollina finamente cortada, tapamos y apagamos fuego. La gallina la cortamos en piezas y la reservamos..
Sofrito: calentamos el aceite, salteamos las habichuelas, el repollo en cuadros, agregamos los ajos, damos el punto de sal y pimienta blanca. Salteamos hasta dorar los vegetales que aún estén crujientes. Agregamos el vino de arroz y la salsa de soja, salteamos 1 minuto más y lo vaciamos sobre la gallina picada..
Ramen: calentamos el agua, cuando hierva salamos y agregamos la pasta, la dejamos que se cueza al dente y retiramos, e inmediatamente la servimos en cada plato de comensales. Calcula que ocupe la mitad del plato sopero ladeado. En la otra mitad del plato acomodas la porción de gallina con sofrito y rellenamos el plato con el caldo de Gallina..
Opcional: puedes retirar toda la piel dela gallina, cortas en tiras del tamaño de un dedo y haces chicharrón de gallina, este crocante lo pones sobre la gallina al servir cada plato, dándole un toque único..