Ghee - Mantequilla Clarificada.

You can have Ghee - Mantequilla Clarificada using 1 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ghee - Mantequilla Clarificada

1. You need 3.8 kilos of mantequilla sin sal.

Ghee - Mantequilla Clarificada instructions

1. Se prepara la mantequilla..
2. Se agrega la mantequilla en una olla..
3. Calentar hasta que se derrita..
4. Menear por 45 minutos (dependiendo de la cantidad), constantemente hasta que se consuma la leche y el agua que contiene la mantequilla..
5. Menear hasta que la mantequilla quede en un color dorado y transparente..
6. Se cuela con una mantilla..
7. Vaciar en frascos esterilizados y precalentados..
8. Se cierran los frascos y esperar a que enfríen, al terminar este proceso, ya están al vacío..
9. Ya que estén fríos, batir los frascos cada 10 minutos para que no se formen espacios y haga el cuajado uniforme, repetir este proceso 6 veces, después refrigerarlos, 5 minutos después, repetir el proceso cada 5 minutos hasta que cuaje, este proceso es para evitar burbujas..
10. Se dejan en el refrigerador un día, después, pueden dejar a la intemperie, sin refrigeración, y pueden durar hasta 5 años..